地下茎类蔬菜有哪些

1、地下土豆：在法国，茎类土豆被称为“地下苹果”，蔬菜地下块茎呈圆、地下卵、茎类椭圆等形，蔬菜有芽眼，地下皮红、茎类黄、蔬菜白或紫色，地下可供食用，茎类是蔬菜重要的粮食、蔬菜兼用作物。地下

2、茎类山药：又称土薯、蔬菜怀山药、白山药等，根茎为棒状，最长可达1米左右，根上的分枝较少，白色的根上面生长着许多须根。

3、甘薯：地下块根顶分枝末端膨大成卵球形的块根，外皮淡HS，光滑。