步子百科层层拉丝奶香十足的妃娟中种醇奶之牛角包做法大全
先制作中种面团。层层醇奶把所有中种面团材料混合，拉丝揉成光滑的奶香面团。将面团放入涂了薄薄一层油的足的中种之牛做法不锈钢盆内，盖保鲜膜，妃娟放冰箱里冷藏发酵17小时
步骤2中种取出撕成小块和主面团材料混合，角包揉至完全阶段（面团比较湿粘，大全我用厨师机3档揉了10分钟）。层层醇奶中种面团与主面团混合揉到扩展阶段后延续发酵约10分钟
步骤3将发酵好的拉丝面团压扁，平均分割成16份。奶香每份约63克
步骤4用擀面杖上下擀成长方形
步骤5翻面，足的中种之牛做法一角对折
步骤6另一边压上来，妃娟形成三角形状
步骤7全部做好，角包盖上保鲜膜，大全松弛15分钟。层层醇奶（这只是部分，拍不下)
步骤8搓长，成仿锤形
步骤9全部做好，盖上保鲜膜，松弛15分钟
步骤10捏住小头顶端提起慢慢擀开、擀长
步骤11从大头端开始卷起成牛角形
步骤12最终把尾端捏紧
步骤13把整形好的面团放在烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右至相邻面团中间无缝隙
步骤14最后发酵结束，表面刷蛋液
步骤15入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，29分钟左右至上色