芸豆红烧肉做法大全

【主料】 五花肉500克 芸豆250克 【辅料】 葱三节 姜四片 蒜4瓣 花椒适量 干辣椒适量 草果适量 豆瓣酱适量 冰糖适量 步骤1

干芸豆先泡上，芸豆一般第二天吃，红烧头天晚上就泡好，芸豆泡胀

步骤2

五花肉切块备用

步骤3

切好的红烧五花肉冷水下锅焯水，放一片姜，芸豆放一段葱，红烧放入适量的芸豆料酒，焯出血末

步骤4

焯完水的红烧五花肉捞出洗净备用

步骤5

锅烧热油下冰糖炒糖色，注意把握火候，芸豆糖色别炒糊了

步骤6

然后下洗净的红烧五花肉，下锅炒，芸豆炒至微微变色下豆瓣酱，红烧炒出红油

步骤7

然后倒入适量的芸豆清水，辣椒，红烧花椒，芸豆八角，葱姜蒜，将水烧开

步骤8

烧开之后倒入芸豆，继续大火烧开

步骤9

烧开倒入高压锅内，炖25分钟左右，最后要起锅放入适量的盐，鸡精，生抽调味就可以了