芒果戚风蛋糕做法大全

【主料】2人份 低筋面粉90克 糖50克 玉米粉10克 鸡蛋5个 牛奶100克 【辅料】 芒果浆60克 橄榄油10克 盐3克 步骤1

蛋清和蛋黄分盛在无水无油的芒果盆中

步骤2

蛋黄中加入牛奶同橄榄油

步骤3

用打蛋器低速搅10秒

步骤4

芒果切成小块状，用搅拌机打成果浆

步骤5

面粉和玉米淀粉提前过筛一次，戚风然后再筛到蛋黄液中，蛋糕大全加入芒果浆60克

步骤6

继续用搅拌器低速约搅拌30秒，做法搅拌均匀即可

步骤7

蛋清中加入盐，芒果细砂糖分三次加入，戚风搅拌即硬性泡沫状，蛋糕大全即拉起可起尖钩状

步骤8

加三分之一蛋白到蛋黄面糊中，做法上下拌均匀

步骤9

拌好的芒果面糊

步骤10

倒到余下的蛋白中，继续上下拌均匀，戚风烤箱140度预热

步骤11

把拌好的蛋糕大全面糊倒到蛋糕模中，轻轻震动几下，做法让大气泡跑出来

步骤12

把蛋糕模让进烤箱，芒果调140度50-60分钟，戚风视乎蛋糕的蛋糕大全厚度同大小

步骤13

这次的蛋糕用的模具小发，所以蛋糕都跑出来了，等蛋糕回落一点，马上倒扣在网架上，完全凉透后脱模

步骤14

把蛋糕多余的不平的地方修饰一下，涂上淡奶油（淡奶油我的比例是220克淡奶油加入30克细砂糖，下面放冰水，打发至可以在上面划字），芒果削皮，切成薄片状铺上

步骤15

装饰上各种自己喜欢的水果即可，美美哒