笋干焖鸭的做法

此菜营养丰富，笋干咸香味美，焖鸭粗纤维的笋干笋干不但很好吸收了肉里的滋味，独特清香可使肉类吃起来不那么油腻，焖鸭风味独特，笋干相当的焖鸭下饭啊。

提前一晚把笋干浸泡好。笋干

鸭肉剁成块，焖鸭放入清水里，笋干水沸腾后再煮2分钟，焖鸭然后捞起用流动的笋干水冲洗掉杂质，沥干备用；

锅内下油，焖鸭把姜片和鸭肉放入炒锅内，笋干用中火翻炒，焖鸭一直炒到鸭肉鸭皮微微的笋干焦黄色；

炒到鸭肉焦黄时会出很多油了，可以用勺出一些油，留点底油就行了，然后把鸭肉拨到旁边，放入白糖炒融化，白糖融化后把鸭肉拨下来一起翻炒1分钟；

把笋干切成尾指长的块，倒在鸭肉上面翻炒均匀；

放入没过鸭肉的水量；加葱白和干辣椒，淋入生抽，老抽和料酒，大火煮开后转中小火焖煮45分钟；

煮到汤汁变少后调一点淀粉水倒进去翻炒，直到汤汁稍微有点稠即可；