步子百科山药为什么会变黑
山药里面含有酶的山药成分，与氧气接触发生酶促褐变，变黑颜色变黑，山药同样的变黑现象还会发生在土豆，茄子，山药藕，变黑苹果，山药香蕉这些原料上面。变黑预防变黑主要就是山药避免与氧气接触，削皮后可泡在水里，变黑也可用保鲜膜封存。山药另外在削过山药之后，变黑记得一定要洗手，山药要不然它表面的变黑黏液还会刺激皮肤，最好带上一次性的山药手套。
山药里面含有酶的山药成分，与氧气接触发生酶促褐变，变黑颜色变黑，山药同样的变黑现象还会发生在土豆，茄子，山药藕，变黑苹果，山药香蕉这些原料上面。变黑预防变黑主要就是山药避免与氧气接触，削皮后可泡在水里，变黑也可用保鲜膜封存。山药另外在削过山药之后，变黑记得一定要洗手，山药要不然它表面的变黑黏液还会刺激皮肤，最好带上一次性的山药手套。