步子百科火锅底料要炒了再煮吗
火锅底料在煮之前，火锅可以炒，底料也可以不炒。炒再一般来说，火锅炒过的底料火锅底料吃起来更香。因为香料在炒的炒再过程中逐步受热，香味能够更好地释放出来，火锅食物在煮的底料时候也能够更加入味。建议将火锅底料炒了再煮。炒再
火锅底料火锅底料在火锅店里出现的火锅有骨头浓汤底料、鱼汤底料、底料仔鸡汤底料等。炒再骨头浓汤火锅底料浓香，火锅营养成分高。底料
制作火锅底料用到的炒再原料有牛油、豆瓣酱、清油、辣椒、猪油、鸡油、葱姜蒜、豆豉、冰糖等各种香料。
在众多火锅底料中，以重庆火锅底料最为著名，其特点是：麻辣为主、多味并存、注重用汤、崇尚自然、刀工精细、选料广泛、独具一格等。