粗粮面包环做法大全

【主料】3人份 高筋面粉160g 低筋面粉50g 麸皮粉100g 【辅料】 糖30g 盐巴2g 酵母3g 酵母伴侣2g 鸡蛋1个 奶粉30g 水适量 黄油20g 装饰用瓜子仁适量 步骤1

先制作烫面：高粉50g+水50g，粗粮放在锅里边煮边搅动，面包变稠就好了，粗粮注意不要焦了，面包放凉备用

步骤2

除了黄油和瓜子仁外全部放入面包机，粗粮启动一个和面程序25分钟

步骤3

放入黄油和瓜子仁再启动一个和面+发酵程序，面包2小时左右

步骤4

取出排气分割成70g左右的粗粮面团，盖上布再醒面30分钟

步骤5

这时候把烤盘涂油防粘

步骤6

码上面团

步骤7

撒上麦片或瓜子仁

步骤8

筛上薄薄的面包一层面粉，你也可以用蛋液代替

步骤9

放在烤箱里发酵45分钟，粗粮边上放一大碗热水保持箱内湿度

步骤10

烤箱预热180度，面包下层（考虑到我的粗粮烤盘太高了），20分钟

面包