红烧草鱼做法大全

【主料】(多人份) 草鱼1000克 【辅料】 老抽2茶匙 食盐1茶匙 香醋1茶匙 白糖1茶匙 泡姜20克 泡椒20克 大蒜4瓣 大葱1根 花椒面10克 步骤1

准备材料：泡椒、红烧泡姜、草鱼大蒜、做法大葱

步骤2

草鱼去鳞洗净打花刀，大全用盐腌制15分钟

步骤3

泡椒、红烧泡姜切成末，草鱼大蒜和大葱切段

步骤4

锅内放入足量的做法油，油烧至7成热左右，大全手提着鱼尾在锅上面，红烧用勺在鱼身上浇淋热油，草鱼使打好花刀的做法鱼肉外翻定型，然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，大全中火炸至鱼皮变酥

步骤5

捞出炸好的红烧鲤鱼放入鱼盘中，这条鱼我买大了3斤多，草鱼还是做法买一斤多的方便操作

步骤6

锅内留底油，爆香葱、姜、蒜粒

步骤7

再放入泡椒、泡姜末略炒

步骤8

在放入香醋、胡椒粉、白糖、盐

步骤9

加入适量的水大火烧开，再放入1汤匙的熟油直到锅内芡汁明亮均匀

步骤10

把芡汁浇到炸好的鱼上面，撒上花椒面即可