香菇泡发隔夜有毒吗

可能产生有毒物质。香菇

干香菇泡在水中时间不长是隔夜没有毒的，但若是有毒泡的时间太久，香菇被完全泡发后，香菇其中水分、隔夜糖分增多，有毒很容易遭受细菌、香菇霉菌等侵袭，隔夜导致香菇发生腐败变质，有毒这种情况下的香菇香菇食用可能出现腹痛、吐泻、隔夜恶心等食物中毒的有毒风险，最好尽快扔掉，香菇以免引起旁边的隔夜食物也遭受细菌、霉菌的有毒污染。