花椒可以代替胡椒使用吗 黑胡椒可以代替花椒吗

不可以。花椒胡椒花椒和胡椒的可代可代味道各有千秋，胡椒主辣，替胡替花花椒主麻。椒使椒花椒香味比较浓烈，用黑做饭时很容易让菜肴入味，花椒胡椒而且还带有一种麻味；胡椒气味芬芳，可代可代香中带辣，替胡替花是椒使椒一种良好的调味剂，主要用于烹饪时去腥提味。用黑因此不能相互代替。花椒胡椒

花椒，可代可代芸香科落叶小乔木，替胡替花分布北起东北南部，椒使椒南至五岭北坡，用黑东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部，见于平原至海拔较高的山地，耐旱，喜阳光，各地多栽种。花椒有特殊气味，在古代曾用作香料，作为药材有祛湿驱寒的功效。

胡椒，中药名。为胡椒科植物胡椒Piper nigrum L.的干燥近成熟或成熟果实。秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干，为黑胡椒；果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果肉，晒干，为白胡椒。