步子百科南瓜饼面粉和糯米粉比例
由于南瓜饼是南瓜糯米一种可以用面粉，也可以用糯米粉制作的饼面食物，只不过用南瓜跟面粉做出来的粉和粉比南瓜饼黏度比较低，吃起来的南瓜糯米不粘牙、口感较硬一些，饼面而跟糯米粉做出来的粉和粉比南瓜饼黏度则比较高，吃起来的南瓜糯米口感更松软、Q弹。饼面
因此在一般情况下，粉和粉比虽然制作南瓜饼对面粉和糯米粉的南瓜糯米比例并没有特殊要求，但为了让面团成形，饼面建议南瓜和面粉以1:2的粉和粉比比例，南瓜和糯米粉以1:1的南瓜糯米比例，具体的饼面比例可以通过自身喜欢的口感进行加减。
南瓜饼面粉放多了太硬怎么办2建议加水或者加南瓜。粉和粉比
由于面粉具有较强的吸水性，当放入过多的面粉，而水分又不够时，就会导致面团发硬，而太硬的面团对容易出现干裂的现象，容易影响后续的制作步骤，导致南瓜饼制作失败。
因此面粉放多的同时，建议加一些水或者含有水分的南瓜饼，让多余的面粉也能吸附到水分，从而使面团重新变的柔软。
南瓜饼面粉要放酵母吗3因人而异。
南瓜饼对于放不放酵母并没有相关的规定，可以根据自身喜欢的口味来看，因为酵母是一种膨化剂，在面粉中放入酵母会让面团产生很多气体，变的蓬松起来，这样制作的南瓜饼的口感是蓬松空心的。
而没有经过发酵的面团制作的南瓜饼，口感则是实心的，但其味道及营养并没有什么区别，并且不会产生对人体有害的物质，因此南瓜饼要不要放酵母完全因人而异。
南瓜饼的面团要醒多久410-15分钟。
由于刚和好的面一般会有一些没有揉开的小疙瘩，或者是面团表面粘着一层干面粉，要是直接做南瓜饼，容易导致南瓜饼的口感较为粗糙。
而醒面就是将面团静置，可以让面团中的水分与面粉颗粒充分融合，并且让面团中的蛋白质吸水膨胀，使面瘫变松软有弹性后，再进行制作可以使南瓜饼的口感更好，整个过程通常在10-15分钟左右。