家常咸肉怎么腌制

在我们小时候，家常过年挨家挨户不论贫富都会宰上一头猪，咸肉那时又没有冰箱之类的腌制储存工具，所以把肉腌成咸肉也算是家常一种储藏的方式了。现在随着人们生活水平的咸肉提高，随时都能吃上鲜肉，腌制咸肉独特的家常咸香味也是很令人留恋的！咸肉简单怎么腌制呢？

选择新鲜的咸肉黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆，如果有瓦罐类的腌制容器那是再好不过的了。

均匀地撒上一层细盐，家常别漏下任何角落。咸肉

然后进行反复揉搓，腌制使盐更充分地接触至肉的家常每个脚落。

揉搓结束，咸肉再在肉的腌制表面撒上一层细盐，然后压紧压实了，放置在阴凉的地方腌大约7-10天。

10天后，肉腌好了，颜色发暗红。

把肉用一个结实的绳子拴起来，挂在阳光的地方晾晒至出油即可，晴好的天气三天就可以了。