酒店成本核算方法
1、酒店正确划分各种费用支出的成本界限,如收益支出与资本支出、核算营业外支出的酒店界限,产品生产成本与期间费用的成本界限,本期产品成本和下期产品成本的核算界限,不同产品成本的酒店界限,在产品和产成品成本的成本界限等。
2、核算认真执行成本开支的酒店有关法规规定,按成本开支范围处理费用的成本列支。
3、核算做好成本核算的酒店基础工作,包括:建立和健全成本核算的成本原始凭证和记录、合理的核算凭证传递流程;制定工时、材料的消耗定额,加强定额管理;建立材料物资的计量、验收、领发、盘存制度;制订内部结算价格和内部结算制度。
4、根据企业的生产特点和管理要求,选择适当的成本计算方法,确定成本计算对象、费用的归集与计入产品成本的程序、成本计算期、产品成本在产成品与在产品之间的划分方法等。方法有品种法、分批法和分步法,此外还有分类法、定额法等多种。