干木耳泡12小时还能吃吗

干木耳泡12小时还可以吃的干木，具体视温度情况而定。耳泡

如木耳是干木在冬季温度较低的环境或冰箱冷藏室内泡发的话，那么即使水浸泡12个小时，耳泡细菌因温度较低繁殖缓慢，干木木耳可能还是耳泡鲜嫩、软弹、干木鲜香的耳泡状态，依旧可食；但若是干木木耳在夏季温度高的情况下，敞开泡发12小时，耳泡很可能已经发生软烂、干木变味的耳泡现象，这种情况下的干木木耳变不能吃了，食用后对身体有害。耳泡

干制的干木木耳用常温水浸泡大约3—4小时之后，其形态会变成原来鲜品的饱满、半透明、软弹状，此时食用口感、营养都是最佳的。