步子百科高压锅酿苦瓜的做法
1、高压锅酿准备材料，苦瓜苦瓜选的高压锅酿是本地的一种叫“雷公凿”的苦瓜品种，短短的苦瓜绿绿的比较苦。猪肉剁碎。高压锅酿
2、苦瓜手动剁碎的高压锅酿猪肉，建议手动剁碎，苦瓜不建议用料理机替代。高压锅酿
3、苦瓜糯米提前浸泡20分钟后倒掉清水沥干。高压锅酿
4、苦瓜把控干水份的高压锅酿糯米、生粉、苦瓜油、高压锅酿盐、小葱、老抽以及少许五香粉和胡椒粉倒入肉馅中。
5、搅拌均匀静置10分钟入味（建议放冰箱冷藏一下口感佳）。
6、苦瓜切掉前后两端切成大段。
7、把腌入味的肉馅填入切段的苦瓜中。
8、酿好的苦瓜放入一个大碗里，高压锅里放上蒸架，隔水压制20分钟即可。