土豆发青去掉皮能吃吗

土豆发青去皮不能食用

土豆发青去皮后也是土豆不能食用的，土豆中含有龙葵素，发青当出现发青发芽的去掉现象，龙葵素的土豆含量会增加5～6倍，尤其是发青在芽、芽眼以及皮内，去掉食用之后会对胃道黏膜产生较强的土豆刺激性，所以不建议食用。发青