炒栗子的黑色石子是什么

炒栗子的炒栗黑色石子是石英砂，由于铁锅吸收的色石热量少，传热迅速，炒栗而栗子壳则恰恰相反，色石吸收热量多，炒栗传热少，色石因此只有少量热量传导到栗子仁。炒栗而石子起到介导的色石作用，能吸收大量的炒栗热量，但是色石温度不会升高得太快，栗子仁就有足够的炒栗时间在适宜的温度下被炒熟。

板栗：

在古书中最早见于《诗经》一书，色石可知栗的炒栗栽培史在我国至少有2500余年的历史。板栗原产我国，色石是炒栗我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。河北板栗资源丰富，出口量居全国第一位，迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地，产品质量优良享誉海内外，尤其在日本，被称为“天津甘栗”，久负盛名，深受日本人民喜爱。