双蛋吐司做法大全

【主料】2人份 面粉280克 细砂糖50克 鸡蛋100克 水85克 黄油25克 奶粉2大勺 【辅料】 盐3克 酵母3克 步骤1

准备材料

步骤2

把除黄油以外的双蛋所有材料放入面包机，可以预留一点点蛋白刷表面，吐司揉面一个程序。做法加入黄油，大全继续揉面一个程序

步骤3

吐司要求揉出透明光滑的双蛋薄膜，然后把面团放在温暖处进行第一次发酵

步骤4

大约一个小时以后，吐司手指插洞检查，做法既不立刻回缩，大全也不立即塌陷，双蛋则发酵完成

步骤5

取出面团，吐司排气，做法均等分割成三等份，大全揉圆，双蛋盖上保鲜膜静置15分钟

步骤6

取一个面团，吐司擀开

步骤7

两边折起

步骤8

用手排气，做法再用擀面杖擀成与模具等宽

步骤9

卷成筒状

步骤10

放入吐司盒，进行二发。可以放在烤箱中，加一碗热水

步骤11

大约发到八九分满时，取出刷蛋清，此时开始预热烤箱

步骤12

烤箱180度40分钟左右，上色后盖锡纸。烤好把吐司盒摔一下，倒出冷却，在还没有完全冷却的时候装袋密封，我第二天取出拍照依然可以柔软拉丝哦，很棒！