小米辣怎么保存能保证新鲜

1、小米新鲜酱制法：将小米辣剁碎加盐储存。辣保因保存了全部水分，保证需置器皿中。小米新鲜若适当密封，辣保可储存数年。保证

2、小米新鲜腌制法：将小米辣整个放入器皿中，辣保一层辣椒撒一层盐后再放一层辣椒，保证再撒一层盐，小米新鲜层层叠放，辣保然后密封，保证放置两三个月即可。小米新鲜可储存两年左右。辣保

3、保证干制法：将小米辣晾晒至水分全部失去，制成干辣椒储存。以储存一年半以内为佳，时间太长即成空壳。