什么是燕窝 燕窝是什么

　　燕窝又称燕菜、什燕燕根、窝燕窝燕蔬菜，什燕是窝燕窝指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的什燕巢穴。

　　燕窝按筑巢的窝燕窝地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，什燕有白燕、窝燕窝黄燕、什燕红燕之分，窝燕窝而屋燕只有象牙白一种颜色。什燕市面上的窝燕窝所谓“血燕”，据传是什燕人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。

　　燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的窝燕窝山洞里，以印度尼西亚、什燕马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。其中印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居，因此印尼燕窝品质最佳，印尼燕窝产量也最大，其次是马来西亚。

　　如何辨别燕窝真假

　　单盏燕窝的重量超过10克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约6～8克；真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液；真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则；真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味；真正的燕窝煮后口感滑嫩；真正的燕窝煮后颜色呈膨胀及半透状。