牛奶花生面包做法大全

【主料】5人份 面包粉（中种面团）200克 面包粉（主面团）85克 鸡蛋（主面团）36克 花生（中种面团）75克 牛奶（中种面团）150克 白糖（主面团）60克 【辅料】 盐（主面团）1克 橄榄油（主面团）8克 蛋液（刷表面）2克 耐高糖酵母（中种面团）2克 步骤1

中种面团的牛奶原料：面包粉、纯牛奶、花生耐高糖酵母

步骤2

牛奶和耐高糖酵母混合均匀后，面包倒入面包粉中搅拌均匀，做法放入冰箱冷藏室发酵10个小时

步骤3

主面团的大全原料：中种面团、面包粉、牛奶鸡蛋、花生白糖、面包盐、做法橄榄油、大全花生

步骤4

将中种面团、牛奶面包粉、花生鸡蛋、面包白糖放入面包桶中，做法启动和面程序

步骤5

面团成形时，大全加入盐，继续和面程序

步骤6

面团变得越来越光滑，能拉出薄膜时，加入橄榄油，继续和面程序

步骤7

这时可以来处理花生了，把花生倒入不粘锅中，用小火慢慢炒

步骤8

当听不到噼噼啪啪的声音时，花生外皮也已经上了色关火，将花生晾凉，去掉外皮

步骤9

将花生装入保鲜袋中，用擀面杖滚压成碎

步骤10

将花生碎倒入面包桶中，继续和面，将面团与花生碎充分混合

步骤11

取出面团，用手整理成圆形，盖上保鲜膜，室温醒发

步骤12

面团膨胀至2倍大小时，用手指按压面团，不回缩也不塌陷，即醒发到位

步骤13

将面团移到面板上，揉搓排气，分成三个大小相等的小面团，盖上保鲜膜静置10分钟

步骤14

取出一个小面团，用擀面杖擀成椭圆形

步骤15

从上到下卷起来，封口处捏紧，放入烤盘。置一碗开水放入烤箱，用烤箱发酵，面团涨至原面团的1.5或2倍大小

步骤16

取出刷上蛋液，烤箱预热，上火180度，下火180度。预热完成后，将面包坯放入烤箱烤制23分钟，表面金黄色时，用手按压面包的侧面，能立即回弹，表明面包已经成熟了，取出晾凉即可食用

步骤17

成品

步骤18

成品

步骤19

成品