茄子过夜能吃吗

由于施肥的茄过缘故，蔬菜中往往含有较多的茄过硝酸盐。硝酸盐本身并无毒性，茄过但是茄过如果存放一段时间，由于酶的茄过作用，它会转变为致癌的茄过亚硝酸盐。硝酸盐仍然会有转变为亚硝酸盐的茄过危险。所以过夜的茄过茄子不建议吃。