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油过期了没开封还能吃吗

油过期了没开封不能吃。油过过期后会变质,期没滋生大量的开封细菌。虽然是油过密封物品,但开封后和空气接触,期没会加快细菌的开封产生。打开后的油过油应该远离高温,同时要防止水等其它物质进入油中,期没以免加快油的开封变质。

油:

油脂可以使菜肴呈现出各种不同的油过色泽。例如在制作挂糊上浆菜时,期没由于油温不同,开封可使炸制或煎制出的油过菜肴呈现出洁白、金黄、期没深红等不同颜色。开封油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内部,使菜点散发出诱人的芳香气味,从而改善了菜肴的风味。香油内链(麻油)更具有特殊的香味,对改善菜肴的风味,提高菜点质量有很大的作用。