步子百科四川肥肠鱼的做法
1、川肥肠鱼鱼切片，川肥肠鱼鱼头切两半。川肥肠鱼
2、川肥肠鱼鱼片码盐10分钟，川肥肠鱼再裹一层生粉，川肥肠鱼拌均匀。川肥肠鱼
3、川肥肠鱼倒油，川肥肠鱼先加香料，川肥肠鱼爆炒，川肥肠鱼去掉药味，川肥肠鱼再加入葱姜蒜泡椒，川肥肠鱼豆瓣，川肥肠鱼爆炒出香味
4、川肥肠鱼然后加高汤，烧开后加醪糟，喜欢吃蒜的重口味同学可以在这个时候加入整蒜。水开后，先加鱼头，然后加入藕片，略煮2分钟，然后一片片的夹鱼入锅。
5、肥肠切段，哥这次是买的卤好的，尼玛肥肠太坑爹了，35一斤，哥下次自己卤。
6、芹菜，大葱，香菜切段。
7、然后在汤面上铺上芹菜叶，香菜，辣椒粉和干辣椒，干辣椒要剪成小段。
8、把滚油淋在干辣椒上完成。