全蛋法戚风蛋糕做法大全

【主料】1人份 蛋糕粉900克 鸡蛋1000克 【辅料】 水100克 食用油200 SP蛋糕油35克 步骤1

将戚风专用粉、全蛋全鸡蛋、法戚风蛋法水、全蛋全称量好一齐放入搅拌机中慢搅至白糖融化

步骤2

加入SP蛋糕油快速搅拌2-4分钟，法戚风蛋法观察面糊密度，全蛋全精准点的法戚风蛋法话将面糊密度控制在0.4左右

步骤3

密度合适后，改为慢搅，全蛋全同时慢慢加入食用油慢搅1分钟左右即可

步骤4

将搅拌好的法戚风蛋法面糊放入烤盘，铺平，全蛋全震盘（尽量将面糊中的法戚风蛋法气泡消除）

步骤5

烤箱预热10分钟左右，面火170℃，全蛋全底火150℃，法戚风蛋法将烤盘放入烤箱烘烤30分钟左右

全蛋全