卤肉香菜夹馍做法大全
卤肉材料我选的卤肉五花肉,有肥有瘦口感才好。香菜卤肉用的夹馍大料主要有八角、桂皮、做法茴香等,大全大约要煮2小时。卤肉如果像我一样求味道更好,香菜可以去卤菜店请老板顺便煮。夹馍因为卤水是做法越煮越香的,比你自己新弄材料做煮水味道要好很多。大全两个半小时后,卤肉肉已经软烂,香菜卤味已浓郁。夹馍香菜洗净切碎。做法纳豆酱是大全自制的,味道已经到味了,里面又放辣椒和蒜蓉及姜蓉。如果没有你可以按你口味准备蒜姜辣椒等
步骤2在等卤肉的这两小时里,我们来和面。步骤和做馒头一样。发酵后排气然后揉圆,得到一个很光滑的面团
步骤3取一半面团,另一半用保鲜膜盖盖以防边干。这一半搓成长条,分成均等的小剂子。取其中一个剂子,继续搓成长条,形状要均匀
步骤4用擀面棍压平,得到一个面片条
步骤5把面片对折起来
步骤6卷起来,末尾的那截贴在后面
步骤7做好后平置,给每个小卷上抹少许油。剩余的面团也按着这几个步骤做好
步骤8这样就全部卷好了
步骤9取一个小卷,用手掌压扁,并用擀面棍擀平
步骤10把面片放进平底锅烙,不要放油。要用小火哦。两面翻动打扰一下,微微焦黄并中间鼓起就可以了。这样的饼并外脆内软有嚼头~
步骤11与街边卖的肉夹馍相比,自家吃还是要讲究点,把馅入锅炒炒。把卤肉剁碎入锅,加香菜、纳豆酱,以及各种调料微微翻炒
步骤12饼烤好后用刀从中间切开,注意不要完全切开了。把馅夹进去。美味的卤肉香菜肉夹馍就做好了~