卤肉香菜夹馍做法大全

【主料】3人份 面粉500克 卤肉500克 【辅料】 香菜200克 纳豆酱50克 盐适量 鸡精适量 味极鲜适量 生抽适量 十三香适量 步骤1

卤肉材料我选的卤肉五花肉，有肥有瘦口感才好。香菜卤肉用的夹馍大料主要有八角、桂皮、做法茴香等，大全大约要煮2小时。卤肉如果像我一样求味道更好，香菜可以去卤菜店请老板顺便煮。夹馍因为卤水是做法越煮越香的，比你自己新弄材料做煮水味道要好很多。大全两个半小时后，卤肉肉已经软烂，香菜卤味已浓郁。夹馍香菜洗净切碎。做法纳豆酱是大全自制的，味道已经到味了，里面又放辣椒和蒜蓉及姜蓉。如果没有你可以按你口味准备蒜姜辣椒等

步骤2

在等卤肉的这两小时里，我们来和面。步骤和做馒头一样。发酵后排气然后揉圆，得到一个很光滑的面团

步骤3

取一半面团，另一半用保鲜膜盖盖以防边干。这一半搓成长条，分成均等的小剂子。取其中一个剂子，继续搓成长条，形状要均匀

步骤4

用擀面棍压平，得到一个面片条

步骤5

把面片对折起来

步骤6

卷起来，末尾的那截贴在后面

步骤7

做好后平置，给每个小卷上抹少许油。剩余的面团也按着这几个步骤做好

步骤8

这样就全部卷好了

步骤9

取一个小卷，用手掌压扁，并用擀面棍擀平

步骤10

把面片放进平底锅烙，不要放油。要用小火哦。两面翻动打扰一下，微微焦黄并中间鼓起就可以了。这样的饼并外脆内软有嚼头~

步骤11

与街边卖的肉夹馍相比，自家吃还是要讲究点，把馅入锅炒炒。把卤肉剁碎入锅，加香菜、纳豆酱，以及各种调料微微翻炒

步骤12

饼烤好后用刀从中间切开，注意不要完全切开了。把馅夹进去。美味的卤肉香菜肉夹馍就做好了~