新买的菜刀怎么处理才能用

新买的新买菜刀需要清洁干净、开锋、菜刀处涂油后才能使用，新买菜刀在锻造和运输过程中沾染上各种有害物质，菜刀处要用洗洁精清洗干净烫煮一下，新买然后用磨刀石上下均匀的菜刀处磨10～20下给菜刀开锋，这时还不能直接使用，新买还要给菜刀的菜刀处两面都涂上油保养。

1、新买清洁

新买回来的菜刀处菜刀上还带有许多灰尘，而且在它的新买锻造和运输过程中经过多次辗转，会沾染上很多的菜刀处细菌、病毒等有害物质，新买因此买回来后要立即清洗一遍，菜刀处要用天然的新买洗涤剂淘米水清洗，最好在沸水中煮5分钟左右，达到杀菌消毒的效果。

2、开锋

洗完后用磨刀石开锋，没有磨刀石的时候，用水果刀、剔骨刀等金属刀具来代替即可，不要用带锯齿的刀具，注意磨刀时让菜刀倾斜30°角，从上往下均匀的磨10～20下，朝同一个方向和相同的力道磨就可以了，一定不要来回的磨刀。

3、涂油

很多人给菜刀开完锋就开始使用了，这种做法是不正确的，菜刀经常沾水接触各种含汁液的食物，要注重保养，最好在使用之前把菜刀的两面都均匀的涂抹一层食用油，菜籽油效果更好，可以防止菜刀生锈或者被氧化，延长使用寿命。