步子百科呈味核苷酸二钠对人体有害吗
呈味核苷酸二钠对人体有害，呈味由酵母菌个人所得核苷酸溶解、核苷害分离出来制取，酸钠或由发酵法制得。对人在食品工业中，呈味广泛用于液体调料，核苷害特鲜酱油，酸钠粉末调料，对人肉类加工，呈味鱼类加工，核苷害饮食业等行业。酸钠
呈味核苷酸二钠是对人一种有机物，化学式为C10H11N4Na2O8P·xH2O。呈味无色至白色结晶，核苷害或白色结晶性粉末，酸钠含约7.5分子结晶水，不吸湿，40℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。由酵母所得核酸分解、分离制得；或由发酵法制取，与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。溶于水，微溶于乙醇和乙醚。