步子百科烧鹅做法大全
准备新鲜鹅半只
步骤2将鹅洗净，烧鹅沥干水份
步骤3沥水的做法时候准备淮盐，白砂糖、大全盐、烧鹅鸡精、做法胡椒粉、大全沙姜粉、烧鹅甘草粉、做法五香粉、大全八角粉
步骤4烧鹅酱：糖、烧鹅海鲜酱、做法芝麻酱、大全面豉酱、烧鹅生抽、做法耗油
步骤5把淮盐的大全各种粉类混合一块就是淮盐，烧鹅酱调匀
步骤6新鲜鹅沥干水份后，把烧鹅酱均匀的抹在鹅肚子里
步骤7把反面也均匀的抹匀，腌制10分钟
步骤8然后撒上淮盐，肚子里面也撒上
步骤9再涂抹均匀，轻轻的按摩一下，让鹅更好的入味，放置一边腌制半小时
步骤10调制脆皮水：清水250克、浙江红醋50克、麦芽糖2汤匙，混合一块调至麦芽糖完全溶化
步骤11用铁勾把鹅勾住挂起，刷上脆皮水，只刷带皮的那一面，把酱料刷下来，剩下的脆皮水，用小勺慢慢的一遍一遍淋在鹅身上，直至脆皮水用完
步骤12然后风干三小时，到什么程度为止，用手摸一下鹅身，手指是干爽的，不带一点水份和油脂就可以
步骤13把风干好的鹅放在烧网上，烤网底下放烤盘垫上锡纸
步骤14烤箱预热190度，把鹅连同烤盘一起放入烤箱，烤盘放下层，鹅放中层，开启热风循环上下烘烤
步骤15烤20分钟后，将鹅取出，用锡纸包住脚部和翅膀部分。再次送入烤箱烤25分钟
步骤16最后出炉即可砍件切块食用，也可以配酸梅酱一同上桌