清蒸鲈鱼水开蒸几分钟

清蒸鲈鱼水开蒸8-10分钟即可。清蒸如果蒸鲈鱼的鲈鱼时间过短，鲈鱼很难完全蒸熟；如果蒸鲈鱼的水开时间过长，可能会导致鲈鱼的蒸分钟肉质发柴，损失鲈鱼的清蒸鲜美。清蒸鲈鱼时可以在鲈鱼上放上姜片、鲈鱼葱段、水开料酒去腥。蒸分钟

鲈鱼，清蒸又称花鲈、鲈鱼寨花、水开鲈板、蒸分钟四肋鱼等，清蒸俗称鲈鲛，鲈鱼与黄河鲤鱼、水开鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为中国四大淡水名鱼。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。

其体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。其肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。通常体长30-40cm，体重400-1000g，已成为名贵经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。