三花趾是牛的哪个部位

三花趾是花趾牛前腿肩胛骨上的腱子肉。三花趾又叫牛展肉、个部三花腱子，花趾其纹理细致，个部带有粗筋，花趾肉质酥脆，个部汁水香甜，花趾除三花趾外，个部牛也有五花趾、花趾匙仁、个部牛朴肉、花趾吊龙伴等部位，个部其中五花趾是花趾牛后腿对应三花腱的部位，口感脆弹，个部而匙仁是花趾牛脖仁下方的部位，脂肪含量较高，牛朴肉是牛靠近头部的肩胛肉，较为稀少，吊龙伴是牛脊背上的长条肉，肉质鲜嫩。

牛：

是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物，通常俗称为牛，共有5属。大都是大到极大的草食性动物。其中包括非洲水牛和美洲野牛，对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。体质强壮，颈、肩或背部常具有由脊椎的背棘支持并有发达的肌肉而形成的隆起。有适合长跑的腿；脚上有4趾，但侧趾比鹿类更加退化；门牙和犬齿均退化，齿冠磨蚀后表面形成复杂的齿纹，适于吃草；胃4室，反刍功能完善。