牛肉笋干大杂烩做法大全
将牛上脑肉洗净,牛肉用刀背剁一剁,笋干然后切成小块;
步骤2将切好的大杂牛肉放入淀粉、黑胡椒、牛肉少量盐和花雕酒后拌匀
步骤3笋干、笋干黑木耳和干香菇提前泡发后用水焯一下,大杂香菇对半切开,牛肉青椒切片,笋干胡萝卜切滚刀块,大杂葱切小段,牛肉姜切片,笋干大蒜拍扁后切碎;
步骤4炒锅中放入适量调和油,大杂油热后放入花椒炸出香味;
步骤5将牛肉放入锅中
步骤6翻炒至变色后将葱、牛肉姜和大蒜放入锅中
步骤7翻炒几下后将笋干放入锅中
步骤8将香菇放入锅中
步骤9将木耳放入锅中
步骤10放入适量淡味生抽
步骤11根据自己口味放入少量盐
步骤12放入适量水
步骤13水要没过食材一半以上
步骤14炖一会,笋干将汤汁收一收,大杂然后放入胡萝卜和青椒
步骤15继续炖一会,将汤汁收浓一些,只留一小部分就可以了;