蛋炒饭太干怎么补救

想要补救炒干的蛋炒蛋炒饭，将蛋炒饭回锅之后翻炒均匀，饭太等蛋炒饭均匀受热之后倒入一点凉水并快速翻炒，干补期间可以加入食醋和酱油等调味品，蛋炒最后等蛋炒饭要出锅的饭太时候加入凉白开并盖锅焖制，蒸干水分就可以出锅了。干补

1、蛋炒加水

如果蛋炒饭太干可能是饭太隔夜饭放太久导致水分流失，此时需要将蛋炒饭倒入锅里回锅。干补把蛋炒饭倒入锅中之后，蛋炒先用小火慢慢加热，饭太等蛋炒饭均匀受热之后往锅里加入一点凉水，干补此时也要迅速翻炒蛋炒饭。蛋炒

2、饭太翻炒

加水翻炒之后会看到蛋炒饭表面逐渐恢复光泽，干补此时就可以加一些醋液、酱油之类的调味品继续翻炒，但是注意一定不要加食盐，因为食盐会把蛋炒饭内部的水分吸收，这样蛋炒饭就会越来越干。

3、焖饭

等到蛋炒饭快要出锅的时候再加一点凉白开，此时不用翻炒蛋炒饭，把锅盖盖上之后焖一会就可以了。焖制的时候要控制在中小火以内，这样蛋炒饭不会炒糊，焖5～10分钟左右就可以蒸干水分出锅了。