胡萝卜怎么腌
把新鲜的胡萝卜腌胡萝卜洗干净,切成细条,胡萝卜腌把切成细条的胡萝卜腌胡萝卜,放在阳台晾晒,胡萝卜腌不用晒干,胡萝卜腌用手摸起来软即可。胡萝卜腌
把晾晒之后的胡萝卜腌胡萝卜细条放在大碗里,放盐、胡萝卜腌糖、胡萝卜腌剁椒搅拌入味,胡萝卜腌把搅拌入味的胡萝卜腌胡萝卜条,放在密封罐子里,胡萝卜腌密封几天即可。胡萝卜腌
腌制咸菜是胡萝卜腌个需要十分耐心的工作,必须把握好三道工艺:
一是胡萝卜腌晾晒,只干水气而不将椿叶晒干以保持色泽;
二是装罐得装一层压一层,层层压实,以便发酵;
三是装满的罐得仔细密封好,否则就会腐烂、发霉。
窖藏或置阴凉处均可。这样腌制的咸菜可存放数月至一年。