罗汉肉在猪的身上哪个部位猪身上的罗盖肉长在什么部位

猪肝的罗汉罗盖边沿部分。罗汉肉就是肉猪肉长猪肝沿，猪肝沿是上个上的什部猪肝的边沿部分，即猪胸腔和腹腔之间的部位一片平滑肌，分隔两腔固定内脏器官，猪身起保护作用，罗汉罗盖整片未切割前呈圆形。肉猪肉长由于靠近肝脏部位，上个上的什部遂称猪肝沿。部位因有运动，猪身肉质细嫩；同时夹杂筋膜，罗汉罗盖有韧性，肉猪肉长耐嚼。上个上的什部

如何挑选猪肉：

1、部位触摸不黏手。猪身触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不黏手；而不新鲜的猪肉，摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。