花胶是什么东西做的

花胶是花胶各类鱼鳔的干制品。以富有胶质而著名，什东故名为花胶，花胶花胶又名鱼肚，什东是花胶从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的什东蛋白质、胶质等，花胶新鱼胶较白身而透明，什东旧鱼胶则趋於深黄，花胶而且皱皮，什东布满裂纹，花胶不仅是什东筵席名菜，还有相当的花胶滋补作用和药用价值。

从中医角度，什东花胶极有滋补食疗作用，花胶是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随着不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。花胶自古便属于“海八珍”。

花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。