步子百科苦瓜的苦味儿怎么去除
苦瓜的苦瓜苦味不能完全去除，可以焯水、味儿盐腌等方法去除一些苦味。去除苦瓜的苦瓜苦味是由两种物质引起的，一种是味儿瓜类植物特有的瓜苦叶素，主要是去除以糖甙的形式存在于瓜中，另一种物质叫野黄瓜汁酶，苦瓜如果这两种物质同时存在，味儿瓜就会出现苦味。去除
苦瓜苦瓜，苦瓜葫芦科苦瓜属植物，味儿原产东印度，去除广泛栽培于世界热带到温带地区，苦瓜中国南北均普遍栽培。味儿
苦瓜对土地要求不严格，去除各种土壤均可种植，但其根系较发达，侧根多，且根群较广，耐肥不耐瘠，喜湿忌渍水。
苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分。