1.食材：鸳鸯鸭半片，鸳鸯鸭炖黄花菜300克，做法香菇16只，和配姜1块，点味道更蒜3颗，鲜美黄酒3勺，鸳鸯鸭炖盐1茶勺。做法

2.黄花菜和香菇用温水泡发30分钟以上。和配

3.半片鸳鸯鸭切块，点味道更清洗干净。鲜美

4.香菇去蒂，鸳鸯鸭炖并在表面划十字刀；姜蒜切片用纱布包包好。做法香菇和黄花菜清洗干净，和配所有食材准备妥当。点味道更

5.鸳鸯鸭用冷水焯烫，鲜美放入少许姜末和一勺黄酒。

6.焯过水的鸳鸯鸭，用温水清洗干净，去除油腻和浮沫。

7.铁锅加热，倒入鸳鸯鸭翻炒，不要油，因为鸭子本身很出油。

8.两勺黄酒、一茶勺盐倒入翻炒。调料翻炒均匀后，关火。

9.砂锅底部先码入一半黄花菜。倒入翻炒后的鸳鸯鸭。继续加入剩余的黄花菜、香菇和姜蒜包，倒入足够的开水，一次加好水，中途不能再加水了。

10.大火烧开后，转小火慢炖，炖40分钟以上即可。