水煮蹄花做法大全

【主料】3人份 猪蹄1500克 白菜1棵 山药1节 【辅料】 料酒4茶匙 老姜10克 菜油2.5汤匙 豆瓣酱3茶匙 五香粉0.5茶匙 鸡精1茶匙 白醋0.5茶匙 大葱白1根 小葱10根 小米辣5棵 白芝麻2茶匙 干海椒1把 花椒粉2茶匙 步骤1

猪蹄两只、水煮约1500克，蹄花烧皮、做法剁块，大全在加料酒2茶匙的水煮清水中浸泡20分钟

步骤2

清洗后冷水下锅，放老姜10克、蹄花料酒2茶匙

步骤3

大火冲煮2、做法3分钟

步骤4

捞出用水冲洗尽沫子

步骤5

菜油0.5汤匙，大全烧热小火放豆瓣酱4茶匙煎香

步骤6

倒入沥水后的水煮猪蹄，中火翻炒

步骤7

待猪蹄皮有炸响声，蹄花加水淹过猪蹄

步骤8

烧开后，做法加五香粉0.5茶匙、大全鸡精0.5茶匙、水煮白醋0.5茶匙倒入高压锅压20分钟

步骤9

水白菜1棵，蹄花拆洗后用清水浸泡待用

步骤10

山药1节，做法削皮切片

步骤11

用清水浸泡待用

步骤12

大葱白1根，切段

步骤13

小葱10根、小米辣5棵，切粒

步骤14

白芝麻2茶匙，用小汤锅小火煎熟

步骤15

菜油2茶匙，烧热小火放豆瓣酱1茶匙煎香加水、倒入白菜和山药

步骤16

放鸡精0.5茶匙煮至白菜和山药变软

步骤17

捞入汤盆

步骤18

泄压后的猪蹄连汤倒入汤盆

步骤19

菜油2汤匙，烧热小火放入干海椒1把

步骤20

下葱段爆香

步骤21

淋入猪蹄汤锅中，洒葱粒

步骤22

洒小米辣粒

步骤23

洒花椒粉2茶匙即可