碳水化合物是什么成分

碳水化合物是碳水由碳、氢和氧三种元素组成，化合自然界中存在最多，成分且具有广谱化学结构和生物功能的碳水有机化合物。由于它所含的化合氢氧的比例为二比一，和水一样，成分故称为碳水化合物。碳水不仅是化合营养物质，而且有些还具有特殊的成分生理活性。

碳水化合物：

糖类化合物由C、碳水H、化合O三种元素组成，成分分子中H和O的碳水比例通常为2：1，与水分子中的化合比例一样，故称为碳水化合物。成分可用通式Cm（H2O）n表示。因此，曾把这类化合物称为碳水化合物。但是后来发现有些化合物按其构造和性质应属于糖类化合物，可是它们的组成并不符合Cm（H2O）n 通式，如鼠李糖（C6H12O5）、脱氧核糖（C5H10O4）等；而有些化合物如甲醛、乙酸（C2H4O2）、乳酸（C3H6O3）等，其组成虽符合通式Cm（H2O）n，但结构与性质却与糖类化合物完全不同。