中式糕点和西式糕点的区别

中式糕点和西式糕点的中式区别在于：

1、概念不同。糕点中式糕点主要指来源于我国的和西点心，它是式糕以各种粮食、蛋、区别果品等为原料，中式经过加工而制成的糕点色、香、和西味、式糕形、区别质的中式营养食品。而西式糕点主要指来源于欧美国家的糕点点心，它是和西以面、鸡蛋和乳品为原料，式糕辅以干鲜果品和调味料，区别经过工艺过程而制成的具有色、香、味、形、质的营养食品。

2、特点不同。中式糕点选料精细，花样繁多；讲究馅心，注重口味；成形技法多样，造型美观。而西式糕点用料讲究；工艺性强，成品美观、精巧；口味清香，甜咸酥松。

3、分类方法不同。中式糕点按原料、面团性质、成熟方法、形态、口味分类。而西式糕点一般按点心温度、用途、厨房分工、制品加工工艺及坯料性质分类。