虾油与鱼露的区别

虾油的虾油主料是虾，制作时需要选择新鲜的鱼露虾，加入适量的虾油食盐腌制，或是鱼露将其放置油锅中炸半个小时的时间，取出便可制作成虾油，虾油大多是鱼露用来拌凉菜，鱼露的虾油主料是鱼，需要加入食盐，鱼露后期经过分解制作成鱼露，虾油用途较为广泛。鱼露

虾油与鱼露的虾油区别

1、主料

从虾油以及鱼露的鱼露名字上可以知道两者的主料是不同的，虾油的虾油主料是虾，而鱼露的鱼露主料是鱼，因此这两种的虾油调料的味道也是有明显不同的。

2、制作过程

鱼露制作时需要挑选新鲜并且质量较好的鱼，加入适量的食盐，等一个的时间将其分解制成鱼露，成本较低，虾油制作时需要取鲜艳的虾，加入适量食盐，或是投入清油锅中炸半个小时的时间捞出即可成为虾油。

3、用途不同

鱼露多用来腌菜、拌小菜以及刷羊肉等，售价比较低，而虾油通常是用来拌凉菜，例如虾油瓜条、虾油香蒿，造价比较高，质量较好，目前市面上并没有零售的，大多是由饭店加工。