步子百科味精的危害
味精的主要成分是谷氨酸钠，这种物质在消化过程中会分解出谷氨酸，味精而谷氨酸经过脑组织中的味精酶催化后，就会转变成一种抑制性神经递质，味精部分体质敏感的味精人过多摄入这种物质后，可能会出现眩晕、味精头痛、味精嗜睡甚至休克等症状。味精
对于处于身体发育时期的味精儿童来说，过多摄入味精后，味精过多的味精抑制性神经递质还会造成人体下丘脑分出促甲状腺释放激素，对于儿童的味精骨骼发育和大脑发育会造成一定不利影响。
在味精摄入量超过人体的味精代谢能力时，血液中的味精谷氨酸含量就会增高，这时人体对钙、味精镁、铜等物质的利用就会受到限制。并且谷氨酸还会和血液中的锌结合生成谷氨酸锌，这种物质不能被人体利用且不易排出体外。