面包机版老式面包做法大全

【主料】3人份 高筋面粉200克 细砂糖64克 奶粉16克 精盐3克 鸡蛋60克 水36克 黄油48克 【辅料】 高粉200克 细砂糖16克 酵母4克 水160克 步骤1

将酵头材料一起放入小盆中，面包面包搅拌均匀后盖保鲜膜发酵

步骤2

发酵至膨胀后又回落的机版程度

步骤3

扒开面团可以看到内部呈现蜂窝状

步骤4

将除黄油外的主面团材料放入面包桶中

步骤5

加入之前做好的酵头材料

步骤6

将面包桶放入面包机内固定好

步骤7

开启和面程序12分钟

步骤8

待程序结束后加入黄油

步骤9

开启甜面包程序，900g、老式深烧色

步骤10

待程序进入二次发酵时，做法按暂停键，大全将面团取出分割成四份（注意不需要排气）

步骤11

取一块面团搓长

步骤12

对折后向一个方向搓几圈，面包面包卷成麻花状

步骤13

将一头塞入另一头的机版孔洞中，面团就整形好了

步骤14

依次将四个面团全部整形完毕，老式码放到面包桶中

步骤15

将桶放回面包机中固定好，做法面团继续发酵；期间可以根据经验使程序暂停，大全以使面团发酵完全

步骤16

程序结束，面包面包面包烘烤成功

步骤17

倒出面包，机版在表面刷一薄层黄油晾凉即可

老式