火腿可以生吃的火腿原因是它在制作过程中多了发酵这一过程，可以直接食用。可生
火腿是火腿腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、可生猪腿、火腿鸡腿)，可生是火腿经过盐渍、烟熏、可生发酵和干燥处理的火腿腌制动物后腿。
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