步子百科泡打粉能用小苏打吗
能。泡打泡打粉中有小苏打成分，苏打在以往，泡打人们用小苏打来发馒头，苏打但小苏打味道不佳，泡打碱味太重，苏打做出的泡打面食味道欠佳，发面时，苏打起发程度较低，泡打做不出又白又蓬松的苏打面点。
扩展资料：
泡打粉是泡打一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，苏打并以玉米粉为填充剂制成的泡打白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。苏打泡打粉是泡打西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。
有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。