步子百科酸菜鱼如何片鱼片
酸菜鱼片鱼片从脊骨上面下刀，酸菜顺着鱼的鱼何脊骨把肉片下来，刀要是片鱼片锯动状态，因为鱼肉表面比较滑，酸菜可以拿一个干毛巾垫着，鱼何同样的片鱼片方法再片另外一片，然后把鱼尾巴用刀剁掉。酸菜再把鱼肉的鱼何大刺片下来，片大刺的片鱼片方法就是顺着鱼大刺划一刀，不要把大刺划断了，酸菜另外一面还是鱼何同样的方法，先划一个刀口，片鱼片然后把大刺片掉。酸菜片鱼片要顺着鱼身的鱼何长度斜刀来片，鱼片长度大概10厘米，片鱼片草鱼的鱼片可以稍微厚一点，因为草鱼鱼片容易碎，像黑鱼鱼片可以稍微薄一点，片鱼片刀一定要锋利。