鸡蛋水开后煮几分钟

煮鸡蛋是鸡蛋冷水下锅五分钟，煮鸡蛋时凉水下锅，水开水开后算好5分钟，后煮煮出来的分钟鸡蛋既杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养。鸡蛋

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的水开话，内部就会发生一系列化学变化，后煮蛋白质结构会变得紧密，分钟不易消化。鸡蛋

还有就是水开蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，如果经过长时间加热后，后煮就会分解出硫化物，分钟因为它与蛋黄中的鸡蛋铁发生反应，这样会形成人体不易吸收的水开硫化铁，当然营养就度会损失得较多。后煮