发霉的面包去掉霉点可以吃吗
发霉的发霉面包去掉霉点不可以吃。霉菌生长在面包的面掉霉点表面是因表面含有较为充分的氧气,这只是包去肉眼可见的霉菌,面包的发霉表皮下面仍然存在肉眼不可观察的霉菌。面包发霉后,面掉霉点霉菌多为黄曲霉素,包去而黄曲霉素具有毒性,发霉因此发霉的面掉霉点面包不宜再食用。
面包也写作麺包,包去一种用五谷(一般是发霉麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,面掉霉点以酵母、包去鸡蛋、发霉油脂、面掉霉点糖、包去盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。